Szeretjük bográcsban főzni a magyarok híres levesét, de még nem olyan az idő hogy élvezzük kint mind a négyen. Lehet majd egy olyat is fotózok és jegyzetelek, mert az picit más. Mi tejföllel esszük de ez választható. íme ahogy Apa főzi:

1.) 3 közepes fej vöröshagymát megpucolt és feldarabolt majd előre forrósított zsiradékba tette egy nagy leveses lábasba. Megsózta.

2.) Hozzáadott itt mindjárt az elején 3 db babérlevelet, ami így kicsit megpirult a hagymával.

3.) Miközben a vöröshagyma és a babérlevelek sültek egy picit alacsonyabbra vett lángon, megpucolt Apa 2 nagy gerezd fokhagymát és azt is beledobta a lábasba.

4.) Miközben a hagymák sültek felaprózott fél kilógramm marhahúst. Azért kockázta picire, mert a kisfiúnk és én úgy szeretjük de amúgy nagyobb kockákra szokta/szokták.

5.) A lábast levette a tűzről, majd ízlés szerint borsot adott hozzá és annyi pirospaprikát amitől jó színe lett, majd egy pohár vizet s visszatette a főzőlapra, összefőzte.

6.) Hozzáadta a húst, tett bele még sót, majd felhúzta még egy kis hideg vízzel, csak hogy ellepje a húst, és felvette a lángot nagyra hogy felforrjon a leves, majd visszavette alacsonyabb lángra, ahol még forrt. Közben tett bele még egy nagy csipet fűszerköményt. (Láttam más receptekben, hogy a hagyma után, kicsit lepirítják a húst is, s csak aztán adják hozzá a pirospaprikát. A férjem azt mondta, hogy a hő hatására bezárulnak a hús rostjai és nem fő ki belőle a hús íze, ezért van hogy a húslevest is hideg vízben tesszük fel főni, s mivel a gulyás is leves, ezért itt is próbáljuk amennyire lehet kifőzni a húsból az ízét és ezért van az, hogy nem igyekezett megpirítani a húst, hanem felöntötte lével szinte rögtön.)

7.) Megpucolt és felkockázott 4 db fehérgyökeret, 4 db sárgarépát, 4 db főzni való burgonyát. Ebből a fehérgyökeret és a sárgarépát akkor adta a leveshez, amikor megpuhult a hús, kb. 1 óra múlva, majd adott hozzá még hideg vizet, hogy ellepje és sót. Megint felvette a hőmérsékletet a főzőlapon hogy felforrjon a leves, majd visszavette, hogy lassabban forrjon.

8.) Krumplit a levével együtt a végén adta hozzá mert gyorsan megfő. Ismét felforralta a levet, majd lejjebb vette a hőfokot. Végül mikor már a krumpli is puha lett apróra vágott petrezselymet adott a leveshez. Egi!

Fázisfótók:

Vöröshagyma és babérlevél pirítása.

Marhahús ahogy a hentestől hazajött, még feldarabolás előtt.

Marhahús fő a lábasban pirospaprika és bors hozzáadása után felhúzva vízzel.

Apróra vágott fehérgyökér és sárgarépa, kb. 1 óra múlva került a lábasba.

Fedarabolt krumpli. Utoljára került bele a főzni való zöldségek közül. A petrezselyem csak a legvégén került bele.

Már majdnem kész, fő a kumpli is. Érdemes megkóstolni, hogy mennyire sós.

Legvégén került bele a petrezselyem.

Update: Azóta elkészítette Apa bográcsban is. Szalonnát tett a bográcsba, majd mikor kisült a zsírja jött az apróra vágott vöröshagyma, mikor üveges lett, akkor tette bele a felkockázott marhahúst, majd a húsra jöttek a fűszerek és ízesítő levéve a tűzről majd felöntötte Apa vízzel az egészet, kicsit hagyta főni, mert a hús sokáig fő, majd beletette a répákat, majd mikor megfőttek akkor legvégül a krumplit mert annak kell a legkevesebb idő. Közben persze még ellenőrizte hogy kell-e bele só, vagy egyéb ízesítő vagy fűszer esetleg víz. Végül jött a petrezselyem. Mennyiségeket persze fontos lenne írni tudom, de most nem tudok, csak képeket tudok mellékelni. Majd pótolom és akkor külön posztként is részletesen megírom. Majd lesz egy halászlé is bográcsban. Karácsonykor már főztünk kétszer, a képek meg is vannak, de betegség miatt a poszt elmaradt. Remélem most sem marad el a téli főzés a kerben. :)

És íme a végeredmény most a végére került: