Új év első napján idén ezt a malac karajt sütötte ki a férjem. Mikor hazajött és mesélte, hogy voltak szopós malacok is a hentesnél, elszörnyedtem, gondoltam milyen jó, hogy ez egy meglett példány volt, aztán felvilágosított, hogy ez nem disznó hanem malac, szóval még ez sem élt túl sokat, de…

Sajnos sokat nem fogok tudni írni erről a gyönyörű ebédről és ami rosszabb fázis képeket sem tudok feltenni, de lehet hogy valakinek ad egy-két támpontot. A szuvidálásról annyit mesélt a férjem, hogy vákumzacskóba csomagolt pácolt hús vízben történő lassú főzése (60-65 fok). A fagyasztóból vettük…